Cinnamon Sesame glazed walnuts 琥珀核桃

琥珀核桃

琥珀核桃是非常好吃的健康零嘴，這裡跟大家分享一種簡單易做的方法。

材料：

核桃 230g

水 1/2杯

紅糖 （brown sugar） 65g

鹽 1/4茶匙
八角 1個

白芝麻 適量

做法：

1. 核桃用水清洗乾淨後，充分瀝乾。
2. 鍋中加水、紅糖、鹽、八角和瀝乾的核桃攪拌均勻。
3. 預熱烤箱275°F， 烤盤上鋪上錫箔紙備用。
4. 待糖水煮滾後轉小火，邊煮邊攪拌，煮至汁收乾有些黏稠為止。
5. 將核桃平均地鋪在錫箔紙烤盤上，撒上適量的芝麻，烤30分鐘。
6. 核桃從烤箱中取出後，馬上撥散，並移到另一器皿中放涼。
7. 放涼1小時左右，琥珀核桃才會變得酥脆。

小叮嚀：

1. 這裡使用紅糖做出來的琥珀核桃是淡淡的甜味，可以依照個人口味增加紅糖用量。
2. 烤箱溫度各異，烤的時候，不時觀察一下顏色變化，以免烤焦。
3. 琥珀核桃必須完全放涼，再裝到密封的玻璃瓶或罐子中保存。