昆布醃蘿蔔 Radish Salad with Kelp

白蘿蔔口感紮實，無論醃製甜酸、醬油或辣蘿蔔都是很爽口的涼拌菜。添加昆布和橘子皮後的蘿蔔多了一份甘甜，非常開胃！

材料：

蘿蔔 200g

胡蘿蔔 50g

鹽 適量

乾昆布 2吋x2吋長

白醋 2湯匙

細砂糖 1湯匙

鹽 1/2茶匙

橘子皮 少許

做法：

1. 先將蘿蔔和胡蘿蔔切薄片，再撒上鹽拌勻，靜置數分鐘。
2. 乾昆布剪成細條備用。
3. 白醋加糖和鹽攪拌均勻，嚐一嚐味道後再調整鹹淡。
4. 擠掉蘿蔔和胡蘿蔔多餘的水份。
5. 倒入白醋等調汁拌勻，再加入昆布細條及橘子皮攪拌後，入冰箱冷藏30分鐘後即可。